菜单怎样设计能够增加餐厅收益?

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所属分类:经验思维

本文来源: 公众号-餐饮视觉研究室, 共 633 字

许多朋友留言讲到菜单设计,都说它的作用看似微妙,实则在某种程度上直接决定着顾客点单的收益。别看菜单只是一个陈列板,里面的讲究很多,包括图片、菜肴排序和定价等等。今天餐视君就用自身的理解为大家分享菜单设计的几种方法。

1、菜品照片够“性感”,才能起到引诱目的

菜单怎样设计能够增加餐厅收益?

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就像人们爱看美男美女一样,菜品的颜值和排版一定要高清无码、面积大,如果还能摆出销魂的姿势就更不错啦,参照上图!

2、减少菜单的画面拥挤感,聚焦主体菜品

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这个方法可以侧面印证留白技法的作用,它能够凸显爆品菜肴的颜值,并符合人们的视觉聚集习惯。以上图为例:人们通常习惯从左到右的看东西,并把最后的视觉中心停留在右边页面的最大物体处,这就是爆品菜肴的主体位置。

3、菜单不宜信息量过多,尽量做减法

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菜单需要精简,比如说把菜品减少到如上图一样的十种以内。

4、名称和价格的排布位置也要一目了然

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许多花哨的菜单容易让人混淆价格和菜品的一一对应关系,上图这张是个正面教材,既有视觉冲击力,信息对应关系又比较清晰。

5、海报式菜单有助于提升“优惠活动”的广告效应

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上图这张桃园眷村的特别菜单能有效推广当日的优惠活动,促使人们纷纷来点这款单品。

6、有故事情境的设计足以吸引人们爱上这张菜单

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漫画的形式创作出餐厅情境,在趣味性上一下子就能吸引人们长时间关注菜谱,从而促进点单率的提升。

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同理,上方这家成都冷锅鸡的菜单营造出了风格统一的故事情境,让菜单变得不仅仅可以用来点单,还可以欣赏把玩,久而久之让人们对菜单产生亲切感,有助与提升食客点单的兴趣。



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